Ricetta: Pudding de chía | Nutracem –

Los semillas de chía son pequeños granos llenos de nutrientes que provienen de la planta Salvia hispanica, originaria de México y Guatemala. Se destacan por sus numerosos beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. A continuación, presentamos un resumen de sus propiedades y usos.

Beneficios Nutricionales

• Ricos en ácidos grasos Omega-3: beneficiosos para la salud cardiovascular y para reducir la inflamación en el cuerpo.
• Fuente de fibra: facilitan la digestión, ayudan a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo y promueven la salud intestinal.
• Contienen proteínas: ideales para vegetarianos y veganos, son una buena opción de proteínas vegetales.
• Minerales esenciales: aportan calcio, magnesio, hierro y zinc, nutrientes fundamentales para el organismo.
• Propiedades antioxidantes: contribuyen a proteger las células del daño y apoyan la salud general.

Formas de Usar las Semillas de Chía

• Remojarlas: al sumergirlas en un líquido, los semillas de chía absorben hasta 10-12 veces su peso en agua, creando una textura gelatinosa. Esto las hace ideales para batidos, puddings de chía o como complemento en la avena.
• Espolvorearlas: puedes añadirlas sobre yogur, ensaladas o productos de repostería para un toque crujiente y un extra de nutrientes.
• Incorporarlas en recetas: úsalas para repostería (en muffins o pan) o como sustituto de huevos en recetas veganas (mezcla 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua y deja reposar para crear un gel).

Receta de Pudding de Chía

Ingredientes y Preparación

• 200 ml de leche, bebida vegetal o agua
• Especias al gusto (cúrcuma/canela/cacao amargo)
• 30 g de semillas de chía
• Fruta fresca al gusto o chocolate 85% o frutos secos o una combinación de estos
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce

La noche anterior, en un vaso o en un frasco de vidrio, alterna el líquido elegido con las semillas de chía. Agrega la miel o el jarabe de arce, las especias, mezcla bien y deja reposar en el refrigerador hasta el día siguiente.

Un poco antes del desayuno, retira del frigorífico y añade fruta fresca cortada, o chocolate negro adicional o frutos secos (también cremas de 100% frutos secos).